ระบบอาหารเพื่อสุขภาวะ(Healthy Food system) 

คนไทยมีแนวโน้มการกินอาหารที่ไม่หลากหลาย หรือการกินเชิงเดี่ยวมากขึ้นซึ่งอาหารเหล่านั้นล้วนประกอบด้วยแป้ง และน้ำตาลจำนวนมาก พฤติกรรมการบริโภคอาหารที่มีน้ำตาล  ไขมัน  และโซเดียมมากจนเกินความต้องการของร่างกายนั้น ย่อมจะก่อให้เกิดปัญหาด้านสุขภาพมากมายตามมา  เช่น  โรคเบาหวาน  โรคหัวใจ  โรคความดันโลหิตสูง  และโรคอ้วน หรือทีเรียกว่า NCDs (กลุ่มโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง) ซึ่งถือว่าเป็นปัญหาระดับโลกในขณะนี้

ขณะที่สถานการณ์การบริโภคเป็นเช่นนี้ ภาคการผลิตก็เน้นการปลูกพืชเศรษฐกิจเชิงเดี่ยวที่ต้องใช้สารเคมีทางการเกษตรอย่างเข้มข้น ทั้งยาฆ่าหญ้า ยาฆ่าแมลง ปุ๋ยเคมี ฮอร์โมนเร่งการผลิตต่างๆ  ส่งผลให้ประชาชนในภาคชนบทไม่สนใจผลิตพืชอาหารอีกต่อไป  พื้นที่อาหารหลายแห่งถูกเปลี่ยนจากเรือกสวนไร่นากลายมาเป็นไร่อ้อย ไร่มันสำปะหลัง ไร่ข้าวโพด สวนยางพาราขนาดใหญ่ รวมถึงฐานทรัพยากรธรรมชาติ อันได้แก่ ผืนป่า แม่น้ำ ลำคลอง ท้องทะเล พื้นที่อาหารในชุมชนต่างได้รับผลกระทบจากการใช้ทรัพยากร เพื่อเป็นปัจจัยการสร้างเศรษฐกิจที่ไม่ได้คำนึงถึงความยั่งยืนของสิ่งแวดล้อม เมื่อผลผลิตหรือราคาตกต่ำก็นำมาสู่ปัญหาหนี้สินของเกษตรกร  ทำให้อาชีพเกษตรกรกลายเป็นอาชีพที่ไม่พึงประสงค์ของคนรุ่นใหม่ ขาดการส่งต่อรุ่นต่อรุ่น

ระบบอาหารเพื่อสุขภาวะ (Healthy Food System) ซึ่งก็คือวงจรนิเวศอาหารตั้งแต่ต้นทาง คือความหลากหลายทางชีวภาพและความมั่นคงทางอาหาร การผลิตที่ใส่ใจฟื้นฟูนิเวศและระบบธรรมชาติ จนถึงการกระจายและการบริโภคที่คำนึงถึงความปลอดภัย สุขภาพ สังคมและสิ่งแวดล้อม จึงเป็นทางออกของการแก้ปัญหา NCDs และปัญหาด้านสุขภาวะ

ยุทธศาสตร์แผนอาหารเพื่อสุขภาวะ มุ่งเป้าหมายเพื่อสร้างระบบอาหารเพื่อสุขภาวะ (Healthy Food System)  มีหัวใจสำคัญอยู่ที่การบูรณาการตลอดห่วงโซ่อาหาร โดยสร้างความเชื่อมโยงตั้งแต่ฐานทรัพยากรธรรมชาติ การผลิต การกระจายและการบริโภค ที่ก่อให้เกิดความสมดุลและความยั่งยืนสู่ระบบอาหาร  โดยมุ่งกระตุ้นให้เกิดความตระหนักและสร้างการมีส่วนร่วมในฐานะ “พลเมืองอาหาร”

โดยขับเคลื่อนยุทธศาสตร์ผ่านทีมงานวิชาการ ที่ทำหน้าที่พัฒนาเวทีกลางประสานความร่วมมือ, สังเคราะห์ความรู้, ถอดบทเรียนความสำเร็จ, ถ่ายทอด และขยายผล อาทิ ขยายผลจากต้นแบบพื้นที่รูปธรรม 6 หมวดที่ได้รับการพัฒนาวิชาการ ได้แก่

1.การผลิตยั่งยืน

2.ตลาดสีเขียว

3.แหล่งให้บริการอาหาร

4.โรงพยาบาลสีเขียว

5.โรงเรียนและศูนย์เด็กเล็กสุขภาวะ

6.ผู้บริโภคและพลังพลเมืองอาหาร

สนับสนุน สร้างเวทีและโอกาสให้เกิดการทำงานเชื่อมโยงกันของพลังเครือข่ายพลเมืองอาหาร ที่มาจากพลังผู้บริโภค พลังเกษตรกรอินทรีย์คนรุ่นใหม่ พลังการเชื่อมช่องทางและผู้ประกอบการสังคม ฯลฯ ให้กระจายทั่วทุกพื้นที่การทำงานของภาคี

ทั้งหมดนี้เพื่อให้เกิดการประสานพลังความร่วมมือ ผนึกกำลังร่วมกันระหว่างภาคีเครือข่ายให้เกิดการขับเคลื่อน ขยายผลสู่วงจรระบบนิเวศอาหารที่มีสุขภาวะในฐานะพลเมืองอาหารอย่างแท้จริง